Welbester Pflaumenkuchen, blitzschnell fertig !


Zutaten

Für den Teig:
2 Eier
200 g Mehl
1 TL, gestr. Backpulver
150 g Butter, zimmerwarm
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
120 g Mandelm, ungeschält, gemahlen

Für den Belag:
850 g Pflaumen, entsteint, halbiert
Zucker, zum Bestreuen
Zubereitung

Den Backofen auf 185° C vorheizen, auch bei Umluft.

1. Einfach mal aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig bereiten.Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, mit dem Rand das Papier einklemmen. Falls es keine beschichtete Form ist, einfetten. Rührteig einfüllen und glatt streichen.

2. Als nachstes Pflaumenhälften mit der Spitze in den Teig stecken, dicht an dicht. Springform sicherheitshalber mit Alufolie von unten verpacken (ausgelaufene Fruchtsäfte sind das Übelste für den Ofen. Darauf achten, dass die nicht-reflektierende Seite der Folie nach außen zeigt).

3. Den Kuchen ca. 1 Stunde auf der 2. Leiste von unten backen. Vor dem Servieren mit etwas Zucker bestreuen.Fertig!

Guten Appetit





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