Bifteki mit Tomatenreis und Tzatziki


Zutaten/Zubereitung

Bifteki:
850 g Hack
1 Ei
1 altbackenes Brötchen
1 EL Gyros Gewürz (eigene Mischung)
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
(Eingelegter) Schafskäse
Öl

(Alles sollte zimmerwarm sein). Als erstes das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Danach Hack, Ei, Knobi, Brötchen und Gewürze vermengen und 10 – 15 Min. ziehen lassen. Den Schafskäse in ca 2 x 2 cm Würfel schneiden. Frikadellen formen und mit jeweils 1 Stückchen Käse füllen. Bei mittlerer Hitze in Öl braten.

Tomatenreis:
200 g Reis
1 Tube Tomatenmark
1 EL Zimt
1 EL Zucker
ÖL
Salz und Pfeffer

Das Zucker im Topf zum Schmelzen bringen. Wenn er leicht anfängt Farbe anzunehmen 1 – 2 EL Öl darauf geben. Danach Tomatenmark und Zimt auf den Karamell geben und etwas mit anrösten lassen. Mit mindestens. 500ml Wasser ablöschen und den Reis hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und garkochen lassen. Immer wieder durchrühren kontrollieren, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist. U. U. Wasser nachgießen. Wenn der Reis gar ist nochmals mit Zimt, Salz, Pfeffer abschmecken.

Tzatziki
1 Gurke
1 großer Becher Joghurt 10%
1 Knobizehe
Salz
Die Gurke hobeln und mit reichlich Salz zur Seite stellen. Danach Knobizehe in den Joghurt pressen, verrühren. Nach ca. 15 Min. die Gurke im Sieb abseihen und gründlich abspülen. Ausquetschen und in den Knoblauchjoghurt geben. Verrühren.





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